Аммоний углекислый "ЧДА"

Аммоний углекислый (карбонат аммония)- бесцветные кристаллы хорошо растворимы в воде. Аммоний карбонат очень неустойчив как на воздухе, так и в растворе, так как уже при комнатной температуре выделяет аммиак, превращаясь в гидрокарбонат аммония. При температуре 60 °C быстро распадается на ,  и .

Свойства:

Формула - (NH₄)₂CO₃

Номер CAS - 506-87-6

Молярная масса - 96.09 

Плотность - 1,5 г/см³

Температура плавления - 58°C

Применение:

Основное назначение аммония углекислого в пекарском деле — использование в качестве разрыхлителя теста. Это свойство аммония позволяет использовать в кулинарии многих стран вместо дрожжей — при выпечке, а также в производстве пива. 

• для получения других солей аммония 
• как компонент огнетушащих составов 
• в качестве реагента по очистке промышленных газов 
• в пищевой промышленности, классифицируются как эмульгаторы.